Чужие традиции. Имбирное печенье.

Рождество и Новый Год - любимые праздники во многих странах мира. Это праздники света и добра, когда вся семья собирается дома, наряжает елку, готовит разные новогодние угощения, дарят друг другу подарки. В Европе Рождество невозможно представить без имбирного печенья. Его пекут в большом количестве, дарят друзьям и знакомым, продают на рождественских ярмарках, ими украшают елку. 

Где и когда впервые стали печь имбирное печенье точно не известно. По одной версии рецепт появился в Германии, затем он попал в Швейцарию. По другой -  впервые имбирное печенье было приготовлено в XII веке одним английским монахом, который по ошибке добавил в праздничное тесто большое количество, случайно оказавшиеся у него под рукой пряностей. К его удивлению, печенье получилось очень ароматное и вкусное, и понравилось всем жителям монастыря, быстро получило популярность в его стенах, а потом и за его пределами. Традиция придавать пряникам/печеньям четкие формы появилась уже в XIX веке. Именно тогда из имбирного теста стали делать целые пряничные городки.  

С тех самых пор имбирное печенье обязательный атрибут европейских зимних праздников. Имбирное печенье - это символ Рождества в Европе. Эта хорошая, добрая, теплая и очень вкусная традиция, на мой взгляд. )))

 В России, с давних пор существовало много разновидностей пряников, но самыми загадочными были архангельские или поморские пряники с интересным названием — "пряники — козули". Загадка их в том, что пекли эти пряники накануне нового года или рождества из теста, приготовленного по особому рецепту, формочки для пряников делали мужчины по заказу хозяйки и они могли быть самыми различными, но самая популярная форма — это форма козлика или козочки. Пряники украшали глазурью, вешали на елку и дарили друзьям, родственникам, знакомым с пожеланиями уюта, добра, спокойствия и достатка этому дому. Подаренный пряник хранили целый год и верили, что он приносит добро в дом.

В настоящее время новогоднее имбирное печенье становится популярным и у нас в стране. Испечь его очень просто, рецептов великое множество и можно выбрать на свой вкус. Я в этом году тоже решила попробовать. И теперь делюсь  рецептом с Вами. 

Итак, нам потребуется:
1  яйцо 
100 гр сливочного масла
3 столовые ложки меда
1 ст ложка сахара 
2 ч ложки молотого имбиря
2 ч ложки молотой корицы
1 ч ложка ванильного сахара
1/2 ч ложки соды (соду погасить лимоном)
1/2 ч ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч ложки молотой гвоздики
2 стакана муки 
Взбейте яйцо с сахарным песком, добавьте соду. В сотейнике растопите масло и добавьте в полученную смесь. Затем влейте мед и все хорошенько перемешайте. Добавьте специи и снова все перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте до однородной массы. Полученную смесь поставьте в морозильную камеру на 1 час. Достаньте, раскатайте из теста лист, вырежьте печенья различной формы. Хорошо для печенья использовать специальные формочки, но у меня их не оказалось, поэтому я вырезала печенья ножом и краем стакана. Положите фигурки на противень и выпекайте  при температуре 180 градусов минут 10-15.

Готовое печенье можно украсить глазурью. Приготовить ее можно из яичного белка и сахара. 
1 белок взбить с 3 столовыми ложками сахара. Взбивать лучше миксером или блендером до тех пор пока белки не превратятся в густую пену. Затем берем полиэтиленовый пакет, заполняем его получившейся глазурью, отрезаем "носик" и рисуем снежинки, звездочки. Мои печеники получились не очень симпатичными, но очень вкусные и ароматные.

Если нет желания "мучиться" с глазурью, то можно теплое печенье посыпать сахарной пудрой.

Вкусных Вам Новогодних и Рождественских праздников. 

Вот и осень пришла

Есть такая пора, когда ты ощущаешь дыхание осени за долго до того, как первый лист упадет с дерева. Воздух становится прозрачным, ветер усиливается, темнеет раньше, дожди идут чаще, а лето остается позади. Оно уносит с собой много теплых дней и радостных событий, которые навсегда остаются в памяти.

Для меня приход осени - не повод для уныния. Я люблю осень за яркие краски и теплые свитера, за шарфы и сапоги, за шелест опавшей листвы под ногами, за теплый чай и уютный плед, за возможность больше читать и проводить время с близкими людьми. Часами можно перечислять за что я люблю это время года.  Если лето - это время убегать из дома, то осенью наоборот хочется - возвращаться.
Эта осень началась для меня как-то рано и совершенно не заметно. Вернувшись в Питер в середине августа, я как-то совершенно неожиданно попала из 35 градусной жары в 20 градусов выше нуля. Правда, первые два дня все таки солнце светило и я успела насладиться этими чудесными днями, когда светит солнце, на улице не холодно, но и нет ужасной изнуряющей жары, а ветер приносит легкое дыхание осени...
А потом начались затяжные недельные дожди, я вернулась к офисной работе, которой накопилось не мало за время моего отсутствия. Надо признаться, работа в офисе забирает очень много времени и требует от тебя постоянно быть в тонусе, а первое время после отпуска - это слегка проблематично. Приходя домой, я все хотела найти минутки и сесть написать хоть что-нибудь в блог, который я совсем забросила, но некоторым анонимным читателям обещаю реанимировать и все никак не выходит. Но я попробую исправиться, по крайней мере я на это очень надеюсь))))
Вообщем проснулась я как-то утром, посмотрела на календарь - там август, думаю "что-то здесь не так", открыла календарь в телефоне и действительно))) на календаре уже седьмое сентября - первое воскресенье осени. А погода совсем не осенняя- теплая, сухая и  солнечная. Ведь лето - оно не заканчивается, оно всегда с нами, в наших мыслях, воспоминаниях, в рассказах об отпуске. Да и мы всегда можем купить билет на самолет и полететь навстречу лету))) И в следующем году оно к нам обязательно вернется.
А пока будем наслаждаться осенью, последними теплыми днями, прогулками в парках, походами за грибами, печь яблочные пироги, смотреть добрые фильмы,составлять сентябрьский WishList, пить горячий чай и радоваться новому дню.
Фото с последней теплой летней прогулки.

Черничный пирог

Не сказать, что я великий кулинар, готовлю я хорошо и иногда, но вот, что я действительно очень люблю, так это печь пироги. От этого процесса я получаю колоссальное удовольствие. Люблю замешивать тесто, добавлять что-то новое в уже известный мне рецепт, или вообще заменять некоторые ингредиенты. Сегодня я решила испечь пирог с черникой. Давно хотелось, но как-то не складывалось.  Для теста я выбрала знакомый с детства рецепт.  Мама пекла такой пирог с яблоками, клубникой, сливами летом, а зимой с вареньем.  И конечно же научила нас с братом этому совершенно не хитрому рецепту.)))  Правда, я заменила маргарин на сливочное масло, а соду на разрыхлитель для теста и пирог получился более пышным и рассыпчатым.

Итак, нам потребуется:

4 яйца

1 стакан сахара

200 гр сливочного масла

800 гр муки (может больше)

1 пакетик рыхлителя для теста

Ванильный сахар (по вкусу)

500 гр Ягод черники (свежие или замороженные)

Яйца разбить добавить сахар и ванильный сахар, и взбить миксером (или блендором) до полного растворения сахара. В миску высыпать  4 стакана муки, рыхлитель для теста, добавить масло и вылить яйца с сахарам, замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому муки может понадобиться чуть больше. Из теста слепить колобки и поставить в морозильную камеру.

Приготовить форму для выпечки и терку. Достать замерзшее тесто из морозильной камеры и натереть половину на терке, разровнять по форме. Выложить на тесто ягоды черники.Оставшееся тесто натереть сверху ягод. Поставить пирог в духовку минут на 30 - 35

Готовый пирог достать из духовки  и дать ему остыть. На этом все. Приятного чаепития!

Пока пекла пирог, вспомнила про фильм "Мои черничные ночи". Нужно будет пересмотреть как-нибудь)))

Лето в городе: гуляем по парку

Вот уже, какую неделю в Питере жара. Майско-июньские дожди сменились июльским зноем. В такую погоду хорошо лежать на пляже или сидеть в тени деревьев в каком-нибудь парке около реки или пруда, а вот на работу ходить совсем не хочется. В моем случае жара отрицательно сказывается на работоспособности, цифры  совершенно не хотят укладываться в голове, но я с этим активно борюсь.)))  Дома в такую погоду находится тоже не выносимо, открытые окна совсем не спасают даже ночью. Зато в парке проводить вечера очень приятно. Радует, что в Питере парков, садов и скверов  великое множество.  Летний Сад и Михайловский Сад   два моих любимых. 

Находятся они рядом и можно в один вечер побродить сначала в одном, а потом в другом.

Не буду скрывать, Михайловский Сад – мой самый любимый. Не могу объяснить почему, но люблю его безумно с первой нашей встречи с ним. Поэтому решила рассказать совсем не много о нем  и показать. Сразу говорю, фотограф из меня не важный, но я пыталась .)))

Итак, добро пожаловать на берег реки Мойки, где и раскинулся прекрасный сад.))
Немного истории.

Михайловский сад представляет собой сочетание двух разных стилей ландшафтного искусства на одной территории - регулярного или французского и пейзажного или английского. Первоначально на территориях нынешнего Летнего и Михайловского садов, сада вокруг Инженерного замка и Инженерного сквера располагались сельские поселения, а так же поместье и охотничьи угодья шведского  ротмистра Конау . В 1716-1717 гг архитектор Ж-Б Леблон по заказу Петра I выполнил генеральный план трех Летних садов. Первый и второй сады находятся на территории современного Летнего сада. Третьим был сад, где находился дворец Екатерины I. С тех пор Третий Летний Сад менялся несколько раз. Каждый следующий правитель менял его по своему усмотрению.

В 1819 году начался новый этап формирования сада. В этот период значительный вклад в преобразование внес архитектор  К.И.Росси. На месте старых оранжерей, Росси по заказу Александра I выполняет один из самых масштабных проектов – комплекс Михайловского дворца для великого князя Михаила Павловича и перепланировку сада. По существу, это был последний дворцовый ансамбль, построенный в черте города. Характерной особенностью композиции Михайловского сада в проекте Росси было сохранение планировки отдельных его участков по проектам Леблона и Растрелли.

 

До наши дней, к сожалению, все то великолепие сада не сохранилось, но не смотря на это, сад завораживает своей красотой. В нем приятно находиться: бродить по нему или просто сидеть на скамейке читать книгу или секретничать с подругой,  так же это отличное место для романтического свиданья.

В здании Михайловского дворца сейчас находится Русский музей, основанный в 1895 г по Указу императора Николая II. Если Вы еще там не были, обязательно советую посетить.

Надеюсь прогулка Вам понравилась))) 

Мое море

Вот уже больше полугода как я живу в Петербурге и как то так вышло, что за все это время я не была на заливе.  При всей огромной любви к морю, мне все это очень хотелось доехать до залива, но обстоятельства так складывались. И, вот, в Питер пришло долгожданное лето (в июле месяце), перестали лить  дожди, отложив все свои важные и не важные дела я отправилась к морю ))). Теперь  как только есть свободный день, и светит солнце, я отправляюсь на залив.

Море я люблю в любую погоду. И совершенно не важно -  северное оно или южное.  Главное сидеть на берегу и смотреть в даль, на линию горизонта, туда, где незаметно море встречается с небом, вдыхать морской воздух слушать крик чаек и шум прибоя….Море помогает привести мысли в порядок, помогает найти гармонию. Глядя на бескрайнюю поверхность моря, понимаешь как мимолетно время. Смотришь на него и понимаешь, что оно было за долго до тебя и после тебя тоже будет. И ты понимаешь, что все твои проблемы совершенно не стоят больших переживаний, и их можно решить. А еще можно рассказать о них морю и оно унесет их далеко-далеко….и вот ты уже понимаешь, что это не так уж и важно, и жизнь продолжается, и еще столько всего нужно успеть.

 ... У моря иногда хороший характер, иногда плохой, и невозможно понять, почему. Ведь мы видим только поверхность воды. Но если любишь море, это не имеет значения. Тогда принимаешь и плохое и хорошее... (с.)

Я остаюсь!

Последние пара месяцев выдались не самыми позитивными….неожиданно появившиеся проблемы совершенно выбели меня из привычной колеи, и ,как не стыдно признаться, я даже подумывала о том, что бы все бросить и вернуться в родной город. Навалившая депрессия пыталась доказать, что мне не по силам такие сложности, и с каждым днем приближающаяся круглая  дата, говорит о том, что нужно вернуться к устоявшейся жизни в небольшом городе. «Безумства и глобальные перемены хороши, когда тебе 20» - говорила мне депрессия.  И я, по началу, с ней соглашалась. Смотрела расписание железнодорожных поездов, даже пару раз ходила на вокзал….но уходила, так и не купив билет...

Через какое-то время здравый смысл, все- таки вернулся ко мне, и я поняла, что не могу вот так собраться и уехать, хотя бы потому, что по закону я должна предупредить работодателя об увольнении за две недели. И еще месяц  я проведу тут, а, следовательно, мне нужно где-то жить. Поиск жилья на какое-то время отвлек меня от грустных мыслей. И, как ни странно, дождливая погода сменилась солнечными днями.  Когда нашлось жилье, депрессия стала понемногу проходить, а переезд и создание уюта в моем новом жилище, совсем не оставили свободного времени на грустные мысли и на то, что бы жалеть себя. Это последнее чем когда-либо стоит заниматься в жизни. «Трудности – временны, ты обязательно с ними справишься» - начала говорить я себе и все изменилось. Посмотрев на сложившуюся ситуацию с иной стороны  и другими глазами, я поняла, что это было неизбежно. А еще и то, что из-за небольших трудностей никогда не стоит отказываться от мечты и от попыток изменить  жизни и достичь чего-то большего.  Нельзя вот так все бросить и уехать. Да и вообще, ты не тот человек, который легко сдается. Если б это была так, тебя бы здесь не было! Тогда все усилия и попытки напрасны. Негативные мысли нужно гнать прочь, ведь мысли материальны. Вселенной нужно посылать положительно заряженные  мысли и тогда они вернутся к тебе положительными событиями  и все будет здорово!

И вот все обдумав, я конечно же осталась (вернуться можно всегда, но для начала нужно попытаться осуществить мечты). У меня есть работа, есть, где жить, а квартирная хозяйка совершенно потрясающая, доброжелательная женщина!!! Есть родные, близкие люди – моя семья, которая меня поддерживает.  У меня отличные друзья, которые поддержали в трудный момент, это так здорово, я им благодарна и очень их люблю!!!  Спасибо Вам, что Вы есть, дорогие мои!!!  А то, чего еще нет – будет обязательно! Вселенная об этом позаботится))),  да и я приложу все усилия!)))

Спасибо Вселенная!!!

Вперед, к переменам!!!